INGREDIENTES

  • 1 cabeza de coliflor, cortada en pequeños floretes
  • 3/4 taza de harina
  • 2 cucharadas de salsa picante
  • 1 taza de suero de la leche
  • Sal kosher

INSTRUCCIONES

  • Cortar en pequeñas porciones la coliflor, del tamaño de una palomita de maíz
  • Blanquear en agua hirviendo las palomitas
  • En un tazón grande, mezcle el suero de leche, la harina, la salsa picante y una cucharadita de sal. Mezcle hasta que la masa esté suave.
  • Incorporar cada florete de coliflor en la masa hasta que esté uniformemente cubierto
  • Permita que el exceso de masa gotee, luego enrolle cada pieza en las migas de pan o panko hasta que esté uniformemente cubierto. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande y profunda a fuego medio
  • Trabaja en lotes para freír la coliflor. Cuando el aceite esté caliente, agregue floretes con pinzas a la sartén. Freír hasta que estén doradas y crujientes, unos 2-3 minutos. Escurrir sobre toallas de papel. Sazone con más sal y pimienta al gusto